Unsere exklusiven Silvestermenüs 2023
Menü 1
Zu Beginn
Jour Gebäck mit bunter Butter
Ein kleiner Gruß aus der Küche
Roter-Linsen-Salat mit Kokos, Rosinen und Limette
Suppe
Rote-Bete-Cremesuppe mit Apfel und Meerrettichschaum
Hauptgang
Hähnchenbrust gefüllt mit Banane und Frischkäse, dazu rote Currysoße und Maniokpürree
Der süße Abschluss
Gebackene Mandeleispraline mit einem Orangenkompott, Schokolade und Himbeere
42,00 € pro Person
Menü 2
Zu Beginn
Jour Gebäck mit bunter Butter
Ein kleiner Gruß aus der Küche
Roter-Linsen-Salat mit Kokos, Rosinen und Limette
Suppe
Rote-Bete-Cremesuppe mit Apfel und Meerrettichschaum
Zwischengang
Frühlingsrolle gefüllt mit Wolfsbarsch und Mango-Mangold an einer Sweet-Chili-Soße
Hauptgang
Schweinefilet im Baconmantel mit Calvadosrahm, glasierten Karotten und Äpfeln, dazu Herzoginkartoffeln
Der süße Abschluss
Gebackene Mandeleispraline mit einem Orangenkompott, Schokolade und Himbeere
49,00 € pro Person
Menü 3
Zu Beginn
Jour Gebäck mit bunter Butter
Ein kleiner Gruß aus der Küche
Roter-Linsen-Salat mit Kokos, Rosinen und Limette
Suppe
Rote-Bete-Cremesuppe mit Apfel und Meerrettichschaum
Zwischengang
Frühlingsrolle gefüllt mit Wolfsbarsch und Mango-Mangold an einer Sweet-Chili-Soße
Sorbet
Mojito-Sorbet
Hauptgang
Tranchen vom Rinderfilet, Riojasauce, Rote-Zwiebel-Marmelade, Kürbis-Kartoffel-Gratin, Romanesco
Der süße Abschluss
Gebackene Mandeleispraline mit einem Orangenkompott, Schokolade und Himbeere
54,00 € pro Person
